BAR RESTAURANT HAVANA
CERRADO POR FIN DE TEMPORADA
VOLVEMOS EL 13/03/24

Bar Restaurant de estilo cubano. Comida cubana y mediterránea. Servicio de coctelería.

Tu rincón cubano en Begur - Costa Brava

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Algunos de nuestros platos cubanos y su origen

Ropa vieja

Cuando a alguien le hablan de comida cubana, inmediatamente piensa en este plato. Hay muchos que creen que surgió en nuestro país, sin embargo, descubrimos en varios artículos de la red de redes que el origen de la Ropa Vieja nos lleva a las Isla Canarias, España. Los inmigrantes canarios fueron los responsables de llevar a Cuba la Ropa Vieja. Este plato es también popular en países del Caribe como Panamá, Puerto Rico y la República Dominicana. Sin embargo, en Cuba, la receta se prepara exclusivamente con carne de res, además, otra característica de la Ropa Vieja cubana es que no lleva ni papas ni garbanzos, solo la carne “ripiada” con una base de salsa de tomate y abundantes especias. Pero más allá de lo que cuente la historia y el origen de la ropa vieja, ya forma parte del arte culinario cubano. Lo cierto es que el que visita Cuba y lo prueba tiene la posibilidad de llevarse, consigo y para siempre, el sabor de nuestro país.

Yuca frita y tostones

La yuca es un tubérculo originario del área tropical de América. Este es uno de los pocos cultivos precolombinos de nuestra Isla y está muy arraigado a nuestra tradición culinaria. Los cubanos tenemos diversas recetas con yuca que hemos heredado de nuestros antepasados, pero quizás la preferida sea la Yuca cocida con Mojo (salsa a base de ajo salteado y zumo de limón). Sin embargo, al día siguiente con la yuca que sobró preparamos otra delicia… las yucas fritas.

Los tostones cubanos son representantes de la cocina cubana por excelencia, y si bien se comen en otros países del Caribe, Centro y Sudamérica, los cubanos hemos además desarrollado una variante rellena ya sea de camarón (langostinos) o de picadillo habanero. Se dice que el nombre tostón, al igual que patacón (como se conoce a una variedad célebre en otros países) se debe a la similitud de este platillo con una moneda. El patacón fue una de las primeras monedas utilizadas en América, y el tostónes la castellanización de “testone”, apodo que los italianos daban a sus monedas donde aparecía la cabeza (testa) de algún personaje ilustre.

Enchilado de camarones

El enchilado de camarones es un plato de origen haitiano. Fueron los esclavos de Haití quienes habrían introducido esta receta en la época de la revolución haitiana entre 1791 y 1804. Muchos esclavos se refugiaron en las islas del Atlántico, siendo Cuba una de ellas. Otros llegaron a Cuba mucho antes de esa fecha para trabajar forzadamente en los campos de caña de azúcar. Desde entonces, la receta ha evolucionado a través del contacto con otras culturas y poblaciones presentes en Cuba. En todo el Caribe, el término culinario “enchilado” hace referencia a un guiso rojo hecho con tomates, vino y especias. Por lo general, se prepara con mariscos como camarones (langostinos), pero también cangrejo, langosta o cangrejo de río. A diferencia de muchas recetas cubanas, esta no es picante y, por lo tanto, es adecuada para toda la familia. Por lo tanto, el nombre es un poco engañoso porque “enchilado” significa “que contiene chile”.

Bar Restaurant Havana

¿Como surge la idea?

Llegamos a este precioso pueblo de la costa Brava cargados de emociones y sueños, como casi todo inmigrante. Nunca nos imaginamos que en este rinconcito del mundo existiría una estrecha relación con Cuba, nuestra tierra. Antaño, la mayor de las Antillas fue destino de la inmigración de muchos de sus habitantes al rededor del siglo XIX. Algunos de ellos regresaron llenos de prosperidad y se fue plasmando a principios del siglo XX en un patrimonio de hermosas mansiones (conocidas como Casas Indianas) que decoran las calles de Begur, las cuales recreaban el estilo de vida de la Isla.

En Begur se hace un homenaje a esta estrecha relación, La Fira d'Indians. La tradición se respira en sus calles durante tres días. Cada año, a principios de septiembre, en la población se revive el espíritu de la vieja Habana y la época dorada de las colonias antillanas. 

Con toda esta historia en nuestras manos surge la idea de abrir un restaurante cubano. Sentíamos que faltaba algo nuestro y nos pareció maravilloso el poder ofrecer nuestra comida cubana, continuar con ese legado, como muchos otros en todo el mundo. Nuestra comida criolla, fusión entre las culturas europea, africana y América precolombina. 

Cabe destacar que no solo ofrecemos comida cubana, sino también mediterránea.

Horario al público

  • Lunes
    • 01:00 pm – 03:30 pm
    • 07:00 pm – 10:30 pm
  • Martes
    • Cerrado
  • Miércoles
    • 07:00 pm – 10:30 pm
  • Ju – Do
    • 01:00 pm – 03:30 pm
    • 07:00 pm – 10:30 pm

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